Интервью Заместителя Председателя Кабинета Министров Чувашской Республики, министра сельского хозяйства Чувашской республики Артамонова Сергея Геннадьевича и Центра развития потребительского рынка экономического факультета МГУ

— Чувашия в настоящее время является ключевым регионом хмелеводства в стране. Расскажите, пожалуйста, о ваших достижениях и планах по развитию отрасли. В чем специфика выращивания хмеля по сравнению с другими культурами?

— Хмель для чувашского народа имеет символическое значение. На гербе Чувашской республики изображена хмельная лоза с шишками. Это образ богатства чувашского народа и республики. Собирать хмель и варить из него пиво — многовековая традиция: в каждом доме, у каждой семьи были свои рецепты, которые передавались из поколения в поколение. На свадьбы и другие праздники готовились разные сорта и виды этого напитка. Если девушка не умела варить пиво, ее не брали замуж.

Как видите, хмелеводство в Чувашии имеет исторические корни. У нас есть в этой области компетенции, специалисты и масштабный опыт.

В одно время мы этот багаж знаний практически растеряли. Сначала сухой закон, затем распад СССР, завоз зарубежного сырья, и вот регион производит уже не 3 тыс. т хмеля в год, а чуть более 200 т. Да, больше, чем любой регион страны, но это всего 5% потребности российского рынка. Импорт хмеля и хмелепродуктов в Россию сейчас составляет 4458 т в год.

Но сейчас потребность в импортозамещении, можно сказать, возрождает хмелеводство. Два года назад на базе Чувашского ГАУ создан Центр компетенций «Чувашия – центр производства хмеля». Здесь разработаны первая отечественная система фитосанитарного мониторинга основных вирусных и бактериальных болезней хмеля, методика определения сортовой принадлежности посадочного материала хмеля, выведены 2 новых горько-ароматических сорта «Сувар» и «Ароматный», реализуются специализированные программы по подготовке и переподготовке хмелеводов.

В 2024 году принят ряд стратегических документов, предусматривающих мероприятия по развитию отрасли. Это Стратегия развития агропромышленного комплекса Чувашской республики на период до 2030 года, Региональный проект «Развитие производства хмеля», Индивидуальная программа социально-экономического развития Чувашской республики на 2025-2030 годы.

Ожидаемый эффект от реализации программ к 2030 году — рост площади хмельников со 138 га до 1 108 га, увеличение валового сбора товарного хмеля с 200 т до 3 700 т. Чувашская республика планирует закрыть до 83% потребности перерабатывающих предприятий России в хмеле.

— Какие ключевые барьеры в развитии хмелеводства вы видите? Есть ли риски, связанные с нехваткой семенного материала, сельхозтехники, кадров?

— В Чувашском НИИ сельского хозяйства находится одна из трех мировых коллекций хмеля, которая содержит более 250 сортов. Также маточник сортов хмеля перспективной селекции недавно создан на базе Чувашского государственного аграрного университета. Так что посадочным материалом мы обеспечены.

В части технического оснащения отрасли тоже есть достижения — чувашская компания «Техмашхолдинг» собрала первый отечественный хмелеуборочный и сушильный комплекс. Первые две машины уже поставлены на предприятия.

Меры господдержки хмелеводства в Чувашской республике уникальны. На приобретение спецтехники из России и дружественных стран хмелеводам возмещается 50% стоимости агрегатов. Тем не менее, отрасли еще нужны прессы для хмеля, грануляторы. Этим нам предстоит вплотную заняться.

Кадры сейчас — это непростая тема для всех отраслей экономики, в том числе и сельского хозяйства. На хмелеводческих предприятиях региона сегодня не хватает около 90 специалистов. Для решения этой проблемы у нас в регионе создается институт аграрной профориентации. Начинаем прививать любовь к агропрому с детского сада — для этого все детские сады и дошкольные группы при школах закрепили за аграриями, открыли более 120 агролабораторий. В старшем звене школ всех округов действуют агроклассы.

— Достаточна ли в настоящее время поддержка хмелеводства со стороны федеральных органов власти, заинтересованность со стороны производителей пивоваренной продукции? Кто заинтересован в развитии хмелеводства больше — крафтовые производители или производители в массовом сегменте?

— К настоящему времени в Чувашской республике сформирован полный спектр направлений государственной поддержки развития хмелеводства на всех этапах возделывания и реализации хмеля. Общий объем государственной поддержки отрасли (без субсидий на технику) в 2024 году составил 78,3 млн руб., это 2,5% от общего объема субсидий, предусмотренных госпрограммой развития сельского хозяйства.

Кто заинтересован в развитии хмелеводства? Да все! Это доказывает проводимый в Чувашии фестиваль «Зеленое золото России». Концептуально он делится на две части — развлекательную для жителей и деловую с конференцией для профессионалов. Третий год подряд к нам приезжают более 300 представителей отрасли — это большие и маленькие пивоварни, производители хмеля и солода, профильные ассоциации, а также представители Минсельхоза России.

На конференциях и круглых столах бизнес находит новых партнеров и поставщиков, высказывает предложения по улучшению господдержки отрасли, устранению барьеров. И во многом эти инициативы поддерживаются федеральными министерствами.

— Хмель является основным ингредиентом для производства пива. На ваш взгляд, эта отрасль для государства с точки зрения экономики и социальных задач ближе к сельскохозяйственному сегменту, наподобие виноделия и виноградарства, или к алкогольному, как производство крепких алкогольных напитков?

— Действительно, хмель является основным ингредиентом для производства пива. Пиво, а также другие напитки на его основе — это алкогольная продукция, поэтому при продаже нужно учитывать нормы, регулирующие торговлю алкоголем.

А вот в русле импортозамещения производство хмеля и пивоварение можно сравнить с виноградарством и производством вина. В обоих случаях важно наладить производство внутри страны, доказать, что отечественный продукт и сырье для него ничем не хуже, а даже лучше зарубежного. К сожалению, пока на рынке стереотип зачастую прямо противоположный.

Поэтому каждый раз, когда к нам на плантации приезжают гости из других регионов, журналисты, мы отмечаем, что Чувашия — самый северный регион мира, где производится хмель. Многие вредители не переживут нашу зиму. Поэтому нам не нужно, как в Европе, по 10-12 раз обрабатывать культуру, достаточно двух. То есть наш продукт экологичнее и чище.

Недавно, кстати, чувашская плантация в Центре компетенций в хмелеводстве первая в стране получила сертификат органической продукции. Этим мы доказали, что можем производить стопроцентный экопродукт на территории региона.

— Рассматриваете ли вы бизнес, представляющий алкогольную отрасль, в качестве партнера в развитии сельскохозяйственных направлений хмелеводства?

— Не просто рассматриваем, а уже работаем с ними. В прошлом году на Всероссийской агропромышленной выставке «Золотая осень – 2023» подписали соглашение между Чувашской республикой и ООО «Пивоваренная компания «Балтика», в рамках которого планируется развивать производство хмеля на территории Чувашской республики.

В 2023 году пивовары закупили у партнеров в Чувашии партию хмеля для варки возрожденной рецептуры одного из сортов. В этом году компания получила первый урожай с собственных хмельников из Вурнарского района Чувашии. 

— Как вы оцениваете перспективы экспорта хмеля для производства пивной продукции в будущем?

— До полномасштабных санкций мы экспортировали хмель, в последний раз в 2022 году, объем экспорта составил 19 т. В настоящее время весь хмель реализуется на территории России.

— Можно ли говорить о том, что в настоящее время формируется или уже сформирована культура потребления алкогольной продукции в России? Как существующая культура потребления пива и образ пива у потребителя влияет на развитие хмелеводства?

— Когда мы говорим о хмеле, нужно думать не только о пивоварении, а также о хлебопечении, косметологии, медицине — хмель обладает успокоительным эффектом. И я, возможно, разрушу сейчас еще один стереотип. Хмель не делает напиток более алкогольным. Он добавляется для вкуса и аромата.

Конечно, одна из наших задач — это развитие культуры потребления напитков, сваренных из чувашского хмеля. На ее решение направлено и проведение фестиваля «Зеленое золото России», и популяризация истории хмелеводства и производства солода.

Фестиваль «Зеленое золото России» проводится уже три года подряд. Гладко на масштабных мероприятиях все быть не может, но рост культуры потребления на нем заметен. Люди интересуются новыми сортами пива именно в плане вкуса, состава, некоторые приезжают за конкретными крафтовыми напитками.

А взаимосвязь образов пива и хмеля очевидна, они созависимы: если люди будут думать об отечественном пивоварении как о качественном и современном, то и у российского хмеля будет позитивный образ.

СПРАВКА

Направления субсидирования хмелеводства в Чувашской республике

Субсидии на закладку хмельников, ставка субсидии на 1 га:

• российские саженцы – 501,1 тыс. руб., но не более 80% от затрат;
• иностранные саженцы – 978,9 тыс. руб., но не более 30% от затрат.

Закладка хмельников и строительство хмелевых шпалер, ставка субсидии на 1 га:

• российские саженцы – 1 847,6 тыс. руб., но не более 80% от затрат;
• иностранные саженцы – 2 326,4 тыс. руб., но не более 30% от затрат.

На уход за хмельниками до начала периода их товарного плодоношения ставка субсидии на 1 га – 265,7 тыс. руб., но не более 80% от затрат.

Возмещение части затрат на приобретение специализированной техники и оборудования для хмелеводства в размере 50%.

Субсидии на производство хмеля при условии его реализации — 106,9 тыс. руб. на тонну реализованного хмеля (в 2023 году).

Строительство и реконструкция хмелевых шпалер. Субсидии предоставляются на 1 га построенных или реконструированных хмелевых шпалер, но не более 40% произведенных затрат по планируемой ставке 1 346,4 тыс. руб. В 2024 году на эти цели предусмотрено 11,2 млн руб.