Экскурсия с ароматом хлеба и булочек. В конце апреля прошлого года Чебоксарский хлебозавод №2 выкупил «Чувашхлебопродукт». С тех пор предприятие стало государственным и за более чем полгода уже успело преобразиться и наметить грандиозные планы. Сегодня его посетил министр сельского хозяйства Чувашии, а вместе с ним и наша съемочная группа. О том, какие изменения ждут предприятие и как там собираются улучшать свою продукцию – в репортаже Анны Цинтовской. После вхождения хлебозавода в состав «Чувашхлебопродукта», предприятие наконец смогло рассчитаться со всеми долгами, сделать небольшой ремонт и начать модернизацию. К примеру, в кондитерский цех закупили 2 современные газовые печи. Отсюда выходят любимые многими пирожные, тортики и булочки. Шаг за шагом, постепенно, здесь разрабатывают новые виды продукции. – Нужны, конечно, специалисты. – Если специалисты будут, сможете в 2 раза больше продать? – Сможем, да, кончено. От огромных убытков предприятие пришло к тому, что 2022-й год завершился прибылью. Сейчас на заводе работает почти 400 человек, которые своими руками создают более 13 тонн продукции всего за один день. – Как мы видим, на сегодняшний день очень много ручного труда. Нам требуется модернизировать шкаф окончательной расстойки, укладчик шкаф и нарезчик. Сегодня на хлебозаводе работает две линии – на одной готовят батоны, на другой – черный ржаной хлеб. А вот 3-я линяя пока простаивает. Модернизация, которую тут затеяли подразумевает почти полный уход от ручной работы – автоматизировать линию, чтобы на ней работал один человек. СТАНИСЛАВ НИКОЛАЕВ: «Если на сегодняшний день на батонной линии занято 6 человек на один батон, то при полной модернизации будет 1 человек. Из-за этого происходит производительность до 17-и тонн в сутки. Естественно, все люди которые здесь работают, останутся. Людей мы не собираемся сокращать». Увеличить производительность труда и минимизировать затрату рабочих сил. В этих же целях преобразится и кондитерский цех – закупят газовые печи. Всего одна такая позволит сэкономить до 150-и тысяч рублей в месяц. СЕРГЕЙ АРТАМОНОВ: «Планы грандиозные. За это время подготовили концепцию развития предприятия. В ближайшее время мы её ещё раз обсудим. Нам нужно решить, где мы будем привлекать средства, каким образом, как выгоднее. Однозначно, со всеми поставленными задачами предприятие справится». Расширить географию поставок и ассортимент, развить свою фирменную сеть и обновить техническую базу – задач, действительно, немало. В планах предприятия – модернизировать завод полностью уже в ближайшие 3 года.