Итоги работы молокоперерабатывающих предприятий Чувашской Республики за 10 месяцев т.г. стали сегодня основными вопросами совещания, проведенного в зале заседаний Минсельхоза Чувашии  с участием представителей Министерства экономики, Госветслужбы Чувашии, руководителей молокоперерабатывающих предприятий республики, ряда сельхозорганизаций, а также сельскохозяйственных потребительских кооперативов, занимающихся сбором молока от населения. Совещание прошло под председательством министра аграриев республики Михаила Игнатьева. Михаил Васильевич, выступая перед собравшимися в зале, вкратце остановился на производственных показателях. Как отметил глава Минсельхоза Чувашии, с января по октябрь 2007 г.  на молочные заводы республики поступило 212,4 тыс. тонн молока, что на 12 % больше уровня прошлого года. Есть резервы для  увеличения объемов закупки  и переработки молока, т.к. имеющиеся производственные мощности   ряда молокоперерабатывающих  предприятий  используются не в полном объеме. Лидерами по закупке молока продолжают оставаться  ОАО «Чебоксарский  гормолзавод», закупившее за январь-октябрь 2007 г. 44,4 тыс.тонн молока, второе место по количеству закупленного молока занимает – ООО «Молочное дело - Шумерля», переработавшее 39,7 тыс.тонн молока и третье – ООО «Сыродельный комбинат «Канашский» - 29,3 тыс. тонн.

Анализируя данные о поступлении молока на молокоперерабатывающие предприятия, где темп роста составляет 112%, следует отметить, что по данным Чувашстата за отчетный период наблюдается незначительное снижение выпуска ряда молочных продуктов, в частности данная тенденция прослеживается у районных молочных заводов. «Чебоксарские» переработчики мотивируют это изменением рынка потребления. Например, на «Маслосырбаза «Чувашская» зафиксирован спад производства мороженого, но зато производство глазированных сырков выросло в разы. В ряде других крупных молокоперерабатывающих предприятиях, по словам руководителей, идут работы по монтажу нового оборудования. Несмотря на это, «молочники» обещают сохранить темпы производства цельномолочных продуктов на уровне прошлого года, а по отдельным видам товаров даже перевыполнить плановые показатели.

На увеличении производства  цельномолочной продукции сказывается и качество поступаемого на заводы сырья (молока). Рядом представителей молокоперерабатывающих предприятий были высказаны претензии в адрес сельхозтоваропроизводителей. Несмотря на то, что во многих крупных молокопроизводящих сельхозорганизациях республики внедрены более современные технологии производства данного вида продукта, качество закупаемого от некоторых хозяйств  молока продолжает желать лучшего. Тем не менее, положительные сдвиги в данном направлении имеются. По словам руководителя Государственной ветеринарной службы Владимира Тихонова, с каждым годом в республике заметно увеличивается процент качественного молока. От общего объема закупленного молокоперерабатывающими предприятиями сырья около 6 % составляет молоко высшего сорта, свыше 90 % - 1 сорта, более 3 % - молоко 2 сорта. При этом 69 % молока к переработчикам завезено в охлажденном виде, что тоже играет немаловажную роль при ценообразовании и сказывается на качестве молока. Молоко высшего сорта в основном производится в хозяйствах Вурнарского, Комсомольского, Ядринского и Яльчикского районов.

Весьма широкому обсуждению подвергся и вопрос продажи молока за пределы республики. По всей России между крупными молокоперерабатывающими предприятиями идет гонка за сырьем. В Чувашии средние закупочные цены на молоко уже сложились. На сегодняшний день средняя закупочная цена на молоко составляет в пределах 13 руб. за литр в зависимости от качества. Но, в связи с тем, что в соседних регионах, как Нижний Новгород, Ульяновская область и в ряде других субъектов ощущается острая нехватка сырья, «перекупщики» чувашским крестьянам предлагают более высокую цену, чем свои молокозаводы. Министр аграриев Чувашии Михаил Игнатьев попросил руководителей сельхозорганизаций республики еще раз оценить ситуацию, не терять налаженные в течение многих лет контакты и в свою очередь подчеркнул, что молоко за пределы республики должно уходить не в виде сырья, а в виде переработанного молочного продукта. А для урегулирования данных вопросов переработчикам и производителям в конце совещания было предложено создать некоммерческую организацию «Чувашский молочный союз», что предусмотрено и в Федеральном Законе «О сельском хозяйстве». Участники совещания обещались в течение ближайших трех дней ознакомиться с проектом Устава и внести свои предложения.