С удорожанием услуг общественного транспорта, жилищно-коммунального хозяйства и других видов услуг всех начал волновать вопрос о возможном повышении цен на хлеб и хлебобулочные изделия.

В прошедшие годы республика столкнулась с нехваткой продовольственного зерна. Хлебопекарная промышленность  “сидела на пороховой бочке”,  так как обычных запасов зерна хватало лишь на полтора месяца. В связи с этим Указом Президента Чувашской Республики от 19 мая 2004 г. № 55 «О мерах по совершенствованию системы сбыта и закупок продукции сельскохозяйственных товаропроизводителей Чувашской Республики» в целях осуществления государственных закупочных и товарных интервенций для стабилизации рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия  в прошлом году создано казенное унитарное предприятие Чувашской Республики «Продовольственный фонд Чувашской Республики» (директор Иванов Николай Ильич). На сегодняшний день предприятие закупило в материальный резерв Чувашской Республики достаточный запас продовольственного зерна. В случае необходимости это поможет сглаживать резкие ценовые колебания на зерновом рынке. Запасов зерна должно хватить как минимум на три месяца.

В настоящее время в Чувашской Республике, как и в других регионах, стабилизировался уровень цен на зерно. В течение последних двух месяцев цены на пшеницу  продовольственную оставались постоянными, а на рожь продовольственную наблюдалось незначительное понижение цен. На конец декабря 2004 года в России средняя цена пшеницы 3 класса составляла 3900 – 4225 руб. за тонну (без НДС), ржи – 3500 руб. за тонну (без НДС), в Чувашии (на конец ноября 2004 г.) – 4134 руб. и 3974 руб. соответственно.

По данным экспертов зернового рынка в России нет предпосылок для значительного резкого повышения цен. К концу 1 квартала 2005 г. рост цен на пшеницу и рожь может составить 11-12%.

В ГУП Чувашской Республики «Чувашхлебопродукт», которое  является основным мукомольным предприятием республики,  производство муки является прибыльным. Рост цен на сырье, а также на потребляемые предприятием услуги,  не приведет к убыточности предприятия. Может снизиться уровень рентабельности, но цены на муку не увеличатся. Чтобы вписаться в перенасыщенный конкурентный рынок муки, предприятие будет формировать цены исходя не только из экономически обоснованного уровня затрат, но и из сложившейся конъюнктуры.

Другое положение  сложилось на хлебопекарных предприятиях республики. С  учетом повышения с 1 января т. г. тарифов на покупаемые предприятиями топливно-энергетические ресурсы издержки производства вырастут на 6-7%, и убыточность  производства хлеба увеличится. Например, ОАО «Чебоксарский хлебозавод №2»  потеряет 1,3 млн руб. в год.

Чтобы не остановить производство ржано-пшеничного хлеба, хлебопекарные предприятия считают необходимым увеличить его стоимость хотя бы на размер роста тарифов на электро- и теплоэнергию, газ, ГСМ.

Увеличение цен на топливо и энергетические ресурсы привело к увеличению фактических затрат хлебного производства.

Для выведения производства ржано-пшеничного хлеба на безубыточность (рентабельность 0%) необходимо повысить оптово-отпускную и, следовательно, розничную цену на него.

Средняя розничная цена на хлеб ржано-пшеничный,  сложившаяся в г. Чебоксары на 11 января 2005 г., по данным Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Чувашской Республике, составила 12,18 руб./кг.

На рассматриваемую дату дешевле,  чем в г. Чебоксары   хлеб  ржано-пшеничный стоит в городах Йошкар-Ола - 10,60 руб./кг, Киров –12,15 руб./кг, Оренбург – 12,11 руб./кг, Пенза - 11,45 руб./кг, Саратов  - 10,72 руб./кг,   дороже - в гг. Ижевск -14,04  руб./кг,   Казань - 13,38 руб./кг,  Н.Новгород - 12,33 руб./кг,  Пермь - 14,07 руб./кг,  Самара -15,48 руб./кг, Саранск - 12,63 руб./кг,  Ульяновск - 13,01 руб./кг,  Уфа - 15,35  руб./кг.

При повышении цен хлеб  ржано-пшеничный на 6% средняя цена на  него составит 12,91 руб. за кг или около 10 руб. за буханку и будет в пределах цен в региональных центрах ПФО – минимальная цена  в г. Йошкар-Ола - 10,60 руб./кг, максимальная – в г. Самара -15,48 руб./кг.

Кроме того, практически во всех регионах рассматривается вопрос о повышении цен на хлеб примерно на 10%.

Средняя розничная цена на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки I и II сортов в  г. Чебоксары на  11 января 2005 г. составила 12,73 руб./кг, что значительно ниже,  чем во всех региональных центрах Приволжского федерального округа,  за исключением г.г. Оренбург – 12,28 руб./кг и Саранск –  11,73 руб./кг. В других городах хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки I и II сортов стоят дороже: в г. Ижевск - 15,03 руб./кг, Йошкар-Ола – 14,68 руб./кг, Казань – 14,18 руб./кг, Киров – 16,53 руб./кг, Н.Новгород – 15,59 руб./кг,  Пенза – 14,65 руб./кг, Пермь – 16,13 руб./кг, Самара – 16,37 руб./кг, Саратов – 13,17 руб./кг, Ульяновск – 14,83 руб./кг,  Уфа – 14,94 руб./кг.

В г. Саранск и Самара - минимальный и максимальный уровни цен  на хлебобулочные изделия из пшеничной муки I и II сортов -  11,73 руб./кг и 16,37 руб./кг соответственно.

Прогнозируемое  повышение цен значительно не увеличит долю расходов населения на хлеб. Дополнительные расходы населения на покупку хлеба в среднем в месяц на одного трудоспособного человека составят 12 руб.,  на пенсионера – 7 руб. в месяц.